La Flamenka

Ubicación: Cespedes, 5 (Córdoba)
Precio: entre 5 y 20 euros

Reinventando el arte cordobés nos encontramos con la "La Flamenka". No exagero si decimos, que es una de las representaciones de la nueva corriente culinaria de la tierra, una reinvención fresca y jóven de los platos típicos cordobeses, con un tinte gourmet, pero sin sorpresas con la cuenta. 

Su imagen nos encanta, desde su patio interior hasta las mesas rojas decoradas al estilo andaluz, y ni que decir de las piernas de este flamenco. 

Nos estrenamos con un salmorejo cordobés, un clásico por estos lares, pero reconocemos que estaba en su punto justo de cremosidad y vinagre. Con el segundo nos arriesgamos un poco más. Para mi sorpresa, un plato típico cordobés son las naranjas con bacalao. Jamás había escuchado tal mezcla, pero si ya he probado toda clase de mezclas dulces en base de queso de cabra, podemos arriesgarnos. Así, nos traen un pastel de naranjas cubierto de bacalao y acompañado por aros de cebolla, aceitunas negras, uvas negras, manzanas...y alguna delicia me dejaré. Solo tenemos una palabra: impresionante. Es un plato refrescante, con un excelente equilibrio dulce-salado, que invita a conocer las sorprendentes combinaciones por las que apuesta la cocinera. Imposible que deje indiferente. 

Aunque después de este descubrimiento, nos cuesta creer que el último plato pueda estar mejor, rematamos la comida con otro imprescindible: rollitos de cordero. Con matices que recuerdan a la cocina árabe, encontramos dos rollitos rellenos de cordero, sobre un lecho de ensalada, salpicado de frutos secos y sésamo. No sabemos si fue la suave salsa de mostaza, en combinación con una segunda salsa más dulzona, pero la mezcla con el cordero era espectacular. Un sabor intenso pero no empalagoso, esta cocinera tiene el punto cogido a todos los platos para que tenga sabor pero no canse. Es un plato más consistente que el anterior, pero con un sabor único que no te puedes perder. 

El servicio muy bueno, te aconsejan sobre todos los platos y te atienden con rapidez. El ambiente es muy agradable y se puede gozar de intimidad sin estar aislado; así como disfrutar del ambiente, sin tener que gritar para hablar. 

Sin duda es un buen arranque para la temporada del Blog de Tenacitas Verano 2014. ¡A disfrutarlo!